Ena izmed zdravilnih vrst gob je bukov ostrigar. Poznamo več vrst ostrigarjev, poleg bukovega tudi hrastovega, golobičjega in druge. Ime ostrigar so dobili zaradi podobnosti s školjkami ostrigami. Bukov ostrigar oziroma Pleurotus ostreatus je lesna goba, pogosta tudi pri nas.

Najdemo jo na deblih in štorih listavcev, zlasti na bukvi, pa tudi na divjem kostanju, brestu in orehu. Bukov ostrigar lahko kupimo jeseni na tržnici, čez celo leto pa v bolje založenih trgovinah. Bukov ostrigar je zdravo živilo, bogato z vitamini, minerali in vlakninami. Zbrali smo nekaj odlični receptov z bukovimi ostrigarji, ki pa jih lahko nadomestite tudi z jurčki ali šampinjoni.